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Let's Mix! Creme-Royal

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Grundmischung zur Herstellung von leichten Gebäckfüllungen und Dessertcremes.... mehr


Grundmischung zur Herstellung von leichten Gebäckfüllungen und Dessertcremes.

Vorteile: einfache Herstellung, streichfähig und damit gut zu verarbeiten, guter Stand und hervorragende Schnittfestigkeit, lange Frischhaltung, zum Einfrieren geeignet.

Ergiebigkeit: ca. 2-3 Gastrobleche (35 cm x 45 cm) je Beutel.

Zutaten
Zucker, modifizierte Kartoffelstärke (E1414), Süßmolkenpulver, pflanzliches Fett (Palm), ganz gehärtet, Lactose, Emulgatoren: Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E472a), Lecithin (E322); Milchprotein, Glukosesirup, Verdickungsmittel: Carrageen (E407); Säureregulatoren: Tetranatriumdiphosphat (E450iii), Dinatriumphosphat (E339); Aroma(Vanillin), färbender Pflanzenextrakt, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a). Allergenhinweis: Kann Spuren von Weizengluten und Vollei enthalten.

Nährwertangaben
Brennwerte pro 100g: 1913 kJ / 455 kcal
Fette: 14,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14,6 g
Kohlenhydrate: 77,8 g
davon Zucker: 48,2 g
Eiweiß: 3,4 g
Salz: 1,0 g

Anwendungsrezepturen
Let’s mix! Creme Royal 0,400 kg
Wasser und/oder Milch, kalt 1,000 kg
Gesamt 1,400 kg
Anwendung: All-In-Verfahren. Alle Zutaten ca. 5 Minuten mit einem feinen Besen bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen und betriebsüblich weiterverarbeiten.

Produzent/Hergestellt für: Westf. Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG, Herforder Straße 173-179, 32257 Bünde

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Zutaten und Nährwertangaben des Produktes

Alle Zutaten und Nährwertangaben:

Zutaten
Zucker,
modifizierte Kartoffelstärke (E 1414),
Süßmolkenpulver,
pflanzliches Fett (Palm),
ganz gehärtet, Lactose,
Emulgatoren: E 472a, E 322;
Milchprotein,
Glukosesirup,
Verdickungsmittel: Carrageen (E 407),
Säureregulatoren: Tetranatriumdiphosphat (E450),
Dinatriumphosphat (E339);
Aroma,
färbender Pflanzenextrakt,
Farbstoff: E 160a.

Kann Spuren von Weizengluten und Vollei enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert 1913 kJ / 455 kcal
Fett 14,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,6 g
Kohlenhydrate 77,8 g
davon Zucker 48,2 g
Eiweiß 3,4 g
Salz 1,0 g

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